L’Huile Essentielle du Mois : Basilic Tropical
L’huile essentielle de basilic tropical bio apporte aux plats des notes aromatiques complexes, une saveur originale, innovante et beaucoup de plaisir olfactif et gustatif !
CAVIAR D’AUBERGINES & TARTARE DE TOMATES À L’HUILE ESSENTIELLE DE BASILIC TROPICAL par le chef cuisinier de l’Aromatik, Jean Charles MOUNIÉ :
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
2kg d’aubergines / 4 ou 5 grosses tomates noires ou cœur de bœuf / 20cl d’huile d’olive / 2 à 3 gouttes d’huile essentielle de basilic tropical / 1 botte de ciboulette ou 1 botte de coriandre / Sel & poivre
- Cuire les aubergines coupées en deux au four à 150°, pendant 20 à 30 minutes (elles doivent être assez ramollies pour que l’on puisse enlever la peau).
- Mélanger et travailler le caviar obtenu avec 10cl d’huile d’olive.
- Réserver au frais.
- Faire bouillir de l’eau et y plonger les tomates, sans la queue et incisées sur le dessus, pendant 1 minute (ceci vous permettra d’éplucher vos tomates, sans souci, et de ne garder que la chair).
- Évider les tomates et les couper en petits dés. Prendre 10cl d’huile d’olive et ajouter 2 à 3 gouttes d’huile essentielle bio de basilic tropical.
- Mélanger le tout aux tomates en dés et réserver au frais.
- Dresser l’ensemble sur une assiette et y accommoder quelques herbes du genre ciboulette ou coriandre hâchée.
Recette extraite de l’ouvrage de Jean-Charles Sommerard, Parfums de confidences
Remarques : peut-être commencer par une goutte d’huile essentielle bio et ajouter une autre goutte selon votre convenance !
Pensez à lire le mode d’emploi sur l’étiquette du flacon ainsi que les précautions d’emploi avant toute utilisation.
